Рис - совсем не мой продукт, но не потому что не нравится. Нравится, очень даже нравится, но при его употреблении пищеварение начинает заметно тормозить и приходится оперативно заниматься "наладкой оборудования после сбоя". Поэтому рис в рационе отсутствует, хотя очень хочется - так и жила много-много лет подряд... А теперь всё изменилось и я могу с гордостью сказать: отсутствовал! Я нашла форму, в которой рис стал мне комфортен, поэтому делюсь. Вот, собственно, сам продукт:
Рыженькое - сушёная морковка, зелёненькое - сушёные морская капуста и сельдерей, а желтоватое - бурый рис, вот и весь секрет - пищеварение работает лучше прежнего. В начале варки на стакан(300 мл) сухого бурого риса + 2 стакана воды, кладу в кастрюлю сливочного масла столовую ложку + специи(чили, кориандр, чёрный перец) и по горсти морковки-капусты-сельдерея, варю под крышкой на самом тихом огне, какой есть, а в конце варки - растительного масла пару ложек, ну и в процесссе доливаю воду по чуть-чуть, если понадобится. Пробовала делать с чесноком в придачу, но чеснок туда не пишется. Когда вода в рис войдёт и рис на вкус готов, можно его в этой же кастрюле(если покрытие позволяет) "пожарить-присушить" немного, так вкуснее на мой взгляд: масло при "жарке" с постоянным перемешиванием придаст и рыжеватость продукту, и большую выраженность вкуса, что в целом сделает "рис" более привлекательным. "Рис" в кавычках потому что это уже не рис, который чаще воспринимается в качестве гарнира, а самостоятельное блюдо, которое можно и вместе с рыбой, и без неё. Приятного!
Рыженькое - сушёная морковка, зелёненькое - сушёные морская капуста и сельдерей, а желтоватое - бурый рис, вот и весь секрет - пищеварение работает лучше прежнего. В начале варки на стакан(300 мл) сухого бурого риса + 2 стакана воды, кладу в кастрюлю сливочного масла столовую ложку + специи(чили, кориандр, чёрный перец) и по горсти морковки-капусты-сельдерея, варю под крышкой на самом тихом огне, какой есть, а в конце варки - растительного масла пару ложек, ну и в процесссе доливаю воду по чуть-чуть, если понадобится. Пробовала делать с чесноком в придачу, но чеснок туда не пишется. Когда вода в рис войдёт и рис на вкус готов, можно его в этой же кастрюле(если покрытие позволяет) "пожарить-присушить" немного, так вкуснее на мой взгляд: масло при "жарке" с постоянным перемешиванием придаст и рыжеватость продукту, и большую выраженность вкуса, что в целом сделает "рис" более привлекательным. "Рис" в кавычках потому что это уже не рис, который чаще воспринимается в качестве гарнира, а самостоятельное блюдо, которое можно и вместе с рыбой, и без неё. Приятного!
Profile
fedorovskaja- fedorovskaja
Comments
Я с рисом извращалась много лет.
Я делала и с зажаркой овощей, и с зеленью, и индийский и сладкий и вываренный.
В итоге дружба не налажена, и я отказалась от него совсем.
Если приходиться есть его в гостях или ресторане, то потом срочно пью слабительное.
Утешила я себя мыслью что рис все-таки не наш продукт))).
есть два продукта настраивающие на равновесие, это хлеб и рис
хлеб почти не ем, рис тоже, а иногда хочется
хлеб иногда пеку, потому что покупной точно не про меня из-за современных технологий хранения, а рис всё никак не удавалось "нащупать", сколько ни пыталась
и был среди этих попыток опыт с суши, приготовленных дочерью
так мой жкт ни разу в жизни не радовался, как тогда, я запомнила и продолжила поиск
результат в посте
он не как суши работает, не такой эффект, но тоже хорошо)
ну и я не фанат слабительных, предпочитаю флору поддерживать, чтобы толк был от еды, а не чтобы проталкивать приходилось
белый рис только в салате "Мимоза", а салат готовлю редко. ))
просто однажды захотелось бурый рис попробовать и он мне даже по вкусу больше нравится. сам рис люблю. потому тоже искала свою дорожку к нему. отказываться совсем от него не хотелось.
правда, готовлю просто в воде( в большем количестве) и процеживаю. и масло потом добавляю.
попробую тоже морковку с сельдереем добавить. ))
спасибо за идею!
варю напитывая рис влагой на самой низкой температуре, это долговато, но зато так вкуснее
После вашего поста в нашей глубинке появился бурый рис )))