fedorovskaja (fedorovskaja) wrote,
fedorovskaja
fedorovskaja

Category:

ТВОРОЖНЫЙ ДЕСЕРТ

В колечках с творогом очень вкусныйтворожный крем. В них, конечно, и заварное тесто вкусное, но дело не в этом. Так как везде сейчас кладут консерванты и удерживатели воды, то я это есть не могу. Хочу, но не могу. Недавно увидела такие колечки на прилавке среди печенек разного вида, а не в холодильнике, и стало окончательно понятно - эту "мумию" есть нельзя, сама стану мумией после этого. Стало быть, надо пробовать сделать самостоятельно крем, раз он мне так нравится... Естественно, я сделаю менее сладкое, менее жирное, и более творожное на вкус, хоть у меня и нет заменителя творожного вкуса, идентичного натуральному.

Попробовала 3 варианта, пишу по результату. Поставила на водяную баню стаканчик с разбухшей 1 чайной ложкой желатина в 100 мл воды. Пока он становится жидким, взбиваю яйцо с ванилином с сахаром, пакетик 15 гр. За это время желатин готов, вынимаю стаканчик с раствором из кастрюльки и кладу в него столовую ложку сливочного масла. А тем временем во взбитое яйцо постепенно добавляю пару столовых ложек сметаны 20%, а потом пачку творога 180 гр 9% жирности. Нужен мелкотёртый, не особо кислый творог, полагаю, что и 12% будет вкусно, так как сливочность во вкусе этого десерта актуальна. Продолжаю взбивать и потихоньку добавляю желатиново-масляную субстанцию. Чтобы не заварить смесь яйца-сметаны-творога, субстанция должна быть тёплой, не горячей. В результате всех манипуляций получилась кремоватая масса, довольно жидкая. Если нужна однородность, то полученную массу лучше протереть через сито, если крупинки творога по фиг, то возиться не нужно, просто вылейте в любимую миску для вкусняшек и в холодильник, пока не застынет.

Пробовала сделать такой творог в три захода: с одним белком, следующую партию с целым яйцом, следующую партию с яйцом и дополнительным желтком. Мне больше всего понравилось с яйцом, а как вам понравится - не знаю. Вкус продукта еле сладкий, за счёт жиров - сливочный, приятно пахнет, можно положить немного чили, совсем немного - для тепла. Продукт не такой воздушный как в творожных колечках, зато насыщающий. Вот эти точечки на фото - крупинки натуральной ванили, она продаётся в пакетиках по 15 гр, очень украшает вкус. Ну и конечно, я этот десерт делала вприглядку на птичье молоко, чтобы что-то вроде получилось..., хотя, конечно, это не оно. Приятного!


Лена ele_na_v , поздравляю тебя с ДР, желаю, чтобы тебе полегче шлось, ну и поулыбчивее)))
Tags: про питание
Subscribe

  • РЕАЛЬНАЯ ЛЮБОВЬ

    Подзастряли мы на том, что же в фильме "Бойфренд из будущего" так настраивает на то, чтобы каждый увидел свой источник(настройку) на оптимальный…

  • БЫТОВОЕ ПРОГРАММИРОВАНИЕ

    Предлагаю пример бытового программирования. Самого простого: буквенного. Можно ж программировать ударом тока, определённым звуком, можно и…

  • ПРА ЛЮБОФФФ

    Белые и пушистые...

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 26 comments

  • РЕАЛЬНАЯ ЛЮБОВЬ

    Подзастряли мы на том, что же в фильме "Бойфренд из будущего" так настраивает на то, чтобы каждый увидел свой источник(настройку) на оптимальный…

  • БЫТОВОЕ ПРОГРАММИРОВАНИЕ

    Предлагаю пример бытового программирования. Самого простого: буквенного. Можно ж программировать ударом тока, определённым звуком, можно и…

  • ПРА ЛЮБОФФФ

    Белые и пушистые...