fedorovskaja (fedorovskaja) wrote,
fedorovskaja
fedorovskaja

Category:

ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА

Мне интересно искать и экспериментировать, так что мои опусы про еду - именно об этом, а не о том, что прям фанатично готовлю с утра до вечера. Новый продукт в виде цитрусового порошка - повод для вдохновения и новых сочетаний. Всегда хотела приготовить пушистую творожную запеканку, а у меня получалась плотная и совсем не воздушная. А, да, мне нужно: чтоб она была не очень жирная, не очень сладкая и без муки-манки, но чтоб воздушная и вкус творожный-претворожный... И вот что у меня вышло:

Перерывши кучу рецептов а-ля творожное суфле, скомпилировала свой вариант, чтобы как можно меньше заморочек, жирного и сладкого, его и опишу.

Из чего сделала: на 300 гр сухого творога( хорошо отжатый), 3 яйца, 9 столовых ложек сахара без верха, 6 чайных ложек с верхом цитрусового порошка, пол лимона, щепотка муската, чуть чили для тепла, горсть вяленых яблок(которые сушёные, но гибкие) и соды сколько считаете нужным, я положила пол чайной ложки.

Теперь как делала. В творог натёрла пол лимона прям со шкуркой, досыпала порошок цитрусовый, чили, мускат, яблоки, всё тщательно перемешала. Это чтобы лишнюю жидкость порошок и яблоки впитали пока яйца взбиваю. Взбила яйца с сахаром до крепкой пены, понемногу добавила творожную смесь, чтобы пеннность хоть как-то сохранить, и в самом конце - вмешала соду. Поставила в заранее разогретую духовку на 150 градусов и до поджаристой корочки в чуде, помазанном растительным маслом и обсыпанном манкой(время не засекла). Очень вкусно!
Tags: про питание
Subscribe

  • СЛЕД ПРОШЛЫХ ЖИЗНЕЙ

    Уже видели дядечку - в прошлых жизнях далай-ламу https://fedorovskaja.livejournal.com/1289932.html. Вот во что выливается, когда социум отдельно,…

  • СНАРУЖИ ВНУТРЬ И ИЗНУТРИ НАРУЖУ

    Из общего частотного фона Начало начал выделило очень небольшой спектр высоких частот и эта выборка стала Абсолютом. Абсолют в свою очередь выделил в…

  • ЧТО ОБЩЕГО?

    Бог создал человека по своему образу и подобию. Человек создал робота по своему образу и подобию. Оцените разницу.…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 14 comments

  • СЛЕД ПРОШЛЫХ ЖИЗНЕЙ

    Уже видели дядечку - в прошлых жизнях далай-ламу https://fedorovskaja.livejournal.com/1289932.html. Вот во что выливается, когда социум отдельно,…

  • СНАРУЖИ ВНУТРЬ И ИЗНУТРИ НАРУЖУ

    Из общего частотного фона Начало начал выделило очень небольшой спектр высоких частот и эта выборка стала Абсолютом. Абсолют в свою очередь выделил в…

  • ЧТО ОБЩЕГО?

    Бог создал человека по своему образу и подобию. Человек создал робота по своему образу и подобию. Оцените разницу.…